三四中文

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  “那这豚肝呢？”

杜袅袅指着案板上无人问津的猪肝。

  这里的人似乎不太喜欢吃猪肉，价格比羊肉低上一半。

  “你要是买肉的话，肝算你八文一斤。”

  “好嘞，我买两斤肉，这些肝都给我包上。”

  这些东西全提回家的结果就是，老太太再次被她的豪横惊呆了下巴。“就是赚了钱也不能这么花啊。”

  “您不是说我身体弱要多补补吗。妹妹也正是长身体的时候。”

杜袅袅笑着说，“祖母，我这出去一趟，肚子都饿的咕咕叫了。您快做饭吧。”

  杜老太太又是宠溺又是无奈，“你这个丫头啊……鲈鱼先丢在缸里养着，明儿个再吃。羊肉我先炖上。”

  杜柒柒听见，漾出甜甜的酒窝，“鱼羊为鲜，这几日都有好吃的了。”

  “这还有豚肉和下水。”

杜老太太看着买来的肉，“这可给祖母出了道难题，豚肉我还真没做过。”

  “这个简单。我曾见食坊的厨子做过，可香了。豚肝补肝明目，养血健脾，我专门买给柒柒吃的。”

杜袅袅净了净手，“我来帮祖母，保证做出来好吃。”

  前世小的时候，她很喜欢吃小炒猪肝，父母也经常做，高中时期父母闹离婚，组建了各自的家庭，她便再没有和他们一起吃过一顿饭。

  上了大学，除了每月打钱时例行给她打电话问候，其余时间父母都不管不问。她也早早学会独立，自己赚钱，报刊亭里打过工，跳蚤市场摆过摊，家教兼职几乎不断。到了工作后，自己付了付买下一套房，周末有空也会做饭。

  独居的技能基本点亮，做菜不算精，但也过得去。儿时的味道终究不能百分百还原，但也够了。

  洗着豚肝，杜袅袅的回忆戛然而止，因为旁边摸过来一个妹妹，轻轻抱着她的腰贴贴，“姐姐对柒柒真好。”

  杜袅袅笑了，指挥她，“快去那边坐着，今天姐姐给你露一手。”

  豚肝洗净切成薄片，加盐和清水浸泡去除血水，直至水变得清澈透亮，再放盐、料酒等调味料腌制入味。

  豚肝不受热，在锅中翻炒的时间很短，炒过了入口觉得柴，炒的时间太短又不熟，容易腥，所以须事先将翻炒时的料汁调好备用。

  这个朝代的调味料虽不如现代的丰富，但大抵该有的都已有了，且价格不算贵，挨家挨户都备着。

  杜袅袅这边张罗着，老太太那边也忙个不停。