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依然是先将白米煮的半开后再捞起。
放入蒸笼中,再架火蒸煮。
这样蒸熟的大米不仅松软,散开,而且粒粒喷香。
等米饭蒸上之后,姜晚澄便开始煮兔肉汤了。
若是有辣椒,她还可以做个兔肉火锅。
没有,便只能做个清汤的汤锅了。
所幸的是,腌制过后的兔子并没有什么骚腥味了。
重新清洗,再捞起沥干。
姜晚澄又找到柜子里,有一点红薯粉。
于是将兔肉又用红薯粉和酱油抓了一下。
接着,烧火,放入封老头家稀有的植物油。
这油闻起来,像是花生做的,非常的香。
姜晚澄将大块的兔肉倒下锅先炒了一下,炒干水汽后,放入生姜丝,并快加入滚烫的米汤水。
浓浓的汤,一会儿就滚开了。
姜晚澄又放入白萝卜片,等萝卜片煮熟后,兔肉也熟了。
最后抓了一把白菜叶子扔进去,再放入适量的盐巴。
起锅,装盆。
姜晚澄尝了一口,因为没有吊汤底,所以味道不浓厚,但还算很鲜香。
在古代,没有太多的调味品,便只能更多的去激食物本身的香味,这一锅兔肉汤,姜晚澄自认在古代,并不输那些酒楼大厨了。
姜晚澄接着又开始洗锅,准备第二道菜就做红烧肉。
有了蜂蜜炒糖色,不一会儿,色香味俱全,且无比软烂的红烧肉也出了锅。
这边,米饭也蒸熟了。
姜晚澄忙的热火朝天,突然听到门口有窸窣的响声。
她一回头,就看见封老头正领着雅姐儿还有温二郎,三个人的脑袋从下往上排的整整齐齐的。
姜晚澄:……
温二郎一脸被现后的糗意,奈何他被夹在中间,根本缩不出去。
封老头像个老顽童似得,‘嘿嘿’一笑,盯着那案几上已经做好的两道菜,馋的不行,却又不得不继续忍着。
“小女娘,你继续哈,甭管我们!”
雅姐儿:“阿姐,好香啊,什么时候能做好,雅姐儿的肚子都咕咕叫啦。”
姜晚澄‘噗嗤’一声,忍不住笑道:“马上就做好三道菜了,你们先行吃着?”
封老头马上‘欸’了一声,转身就去喊猎户:“大郎!大郎?今儿太阳好,咱们就在院儿里支个桌子吧,快给我搭把手,开饭了开饭了!”
姜晚澄迅的炒了红萝卜肉丝后,才又开始准备炒姜丝兔丁。
大量的生姜丝,能生出辛辣的口感。
虽然少点花椒的麻味点缀,但姜晚澄还好有点酱油可以用。
等兔丁起锅后,案几上先前炒好的菜,早都已经被端到了外面。
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