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第84章 银鳕绿茶狮子头上（第3页）

夏羽不慌不忙答道。

“狮子头？”

大部分厨师一脸茫然。

“狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜，做法始于隋朝，最初的名字叫葵花斩肉，依照传统做法，是将六成肥肉、四成瘦肉，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻……”

（）;（）　　夏羽干脆自己充当解说员。

堂岛银点头，“这种中华料理，形式很自由吧？”

“可以这么说，加虾仁，加蟹粉，或者直接把五花肉这味主食材，替换成其它东西，就比我现在做的这道鳕鱼狮子头！”

“我弃猪肉不用，将肉质最细嫩的鳕鱼肉，去皮去骨，切成丁……”

话还未说完，就被堂岛银挥手打断。

“你先不用介绍，等我们品尝，给出评审意见！”

堂岛银这般说，拿起了筷子。

神原正人和凉子丽娜，对他这道料理，似乎也不存有期待感，并未多说，同样拿了筷子。

夹起一大颗肉丸，送到嘴边，咬了一口。

“味道还不错的样子……”

堂岛银心中噫了一声，原本是较为敷衍的应付，可随着料理入口，他不禁坐直了身体，“使用烤箱烘焙的吗？火候控制得很好，满分！咦……好脆的口感，混在鱼肉中的食材是什么？有点熟悉的样子，这股生脆口感，让这肉丸嚼劲更足了。除此以外，还有淡淡的洋葱和鸡蛋味，这种口感是怎么回事，越嚼越是好吃，唔，我的食欲又被唤醒了……”

心中自言自语评价着，堂岛银咽下嘴里的食物，目中透着一丝凝重，仔细观察夹在面前的大鱼肉丸子。

舌尖被茶和薄荷味刺激得分泌出更多的口水。

狮子头顶部的红色鲑鱼籽，完好无损，堂岛银见状，干脆张大了嘴巴，第二口就把大半个狮子头咬掉，吞咽进口。

唔！

瞬间睁大眼睛！

味道更加强烈了，鲑鱼籽一粒粒的，好似在舌尖蹦跳，欢呼雀跃。

强大的鲜味刹那侵袭口腔，不仅仅是鳕鱼之鲜，另一种美味程度不下于银鳕的鱼肉，在一位特级厨师的味蕾中，显示自己的存在感。

“小银鱼！”

咔嚓。

堂岛银手中的筷子，突然折断。

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