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“啥办法?”
秀兰看着林恒。
“我的建议是想把瘦肉全都剔下来,明天做成罐子肉,肥肉留一部分食用,剩下的全都熬成猪油。”
林恒看着秀兰说。
罐子肉,就是一种将瘦肉煮熟浸泡在猪油里的做法,等猪油凝固,瘦肉就被封在了里面,隔绝了空气和细菌,保存一两年是没有任何问题的。
这也是古人为了保存猪肉想出来的办法。
“你和我想的一样,瘦肉只能做成罐子肉了,但是真的要把这么多肥肉都熬成猪油吗?”
秀兰看着这么多肥肉,她觉得熬成猪油还是有些可惜。
不像现代人爱吃瘦肉,八十年代的人,尤其是农村人大多都更喜欢肥肉,因为能量多,易于保存,吃了有力量干活。
所以很多人会现自己难以下咽的肥肉,爸妈辈却一口一个,这是和他们小时候生活穷苦直接挂钩的。
“我不喜欢吃肥肉,留一点吃就够了。炼成猪油炒菜用我觉得更好,还能留出来一部分做成肥皂,拿镇上去卖钱。”
林恒看着老婆说,抬着野猪回来的时候,他就已经想好了这些。
秀兰点点头说:“你决定了,那就按照你说的做吧,我们先把肉挂起来,明天早起炼油。”
接着两人打了个架子将猪肉晾在了堂屋中间,通风保存,避免变质。
这一切弄好,两人简单洗漱一下,就回屋休息了。
睡觉前,林恒给猪獾崽子丢了一些菜叶子,给野猫崽子丢了一点野猪肉。
两天没睡好的林恒也没心情折腾,只想抱着老婆安静的休息。
相比于热烈的爱,这种平淡而安静的感受彼此心跳更能让人放空心灵。
第二天一早,两人都六点多才起来,秀兰想早起的,但被和孩子一样抱着不让起床,只好陪他多休息了一会儿。
“床赖够了吧,该起床了。”
秀兰拿开腰上林恒的手,柔声说道。
“好的,起床了。”
林恒点点头,坐起来穿衣服。
床边,小床里的晓霞也醒了,一双大眼睛看着两人,也不说话,脸上挂着笑容。
她似乎在模仿林恒呢。
穿衣起床,洗了脸,秀兰就去将水井里的梅花鱼拿出来,在低温冷水的保护下,鱼还很新鲜,没有变质。
“一条给晓霞清蒸,另一条咱们两個一起吃,你想吃啥口味的?”
秀兰提着鱼问道。
“带回来给你的,你做决定。”
林恒一边给女儿擦脸,一边说。
“那就做剁椒辣子鱼吧。”
秀兰想了想说道。
“好,你做早饭,我带晓霞去喂鸡,顺便把羊牵到门前吃草。”
林恒点点头,笑着说。
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