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盖州县的官员们有口福了,他们不怎么喜欢吃海鲜,一般冬天才愿意吃,海产品从海里捞上来后保存时间长。
眼下若吃鲅鱼,等渔民从海里把鲅鱼打上来,再送到县衙门,鲅鱼就很腥了,出海后时间越久,鱼越腥。
他们不晓得这个原理,却知道这个事实。
大虾官员们倒是爱吃,就是不好捞,渔民用抛网,除非等到开春后,大量的虾出现在这里进行产卵繁殖,否则只能找个涨潮后不会被淹没的礁石,或自己家的小渔船,在上面钓海虾。
那段时间,海边的人收获多,雌虾产完卵,被海水带着冲到浅滩上,大家捡起来立即煮了晾晒,有的已经死了,雌虾产卵后大部分死去。
早上有潮,不管是死的,还是快死的,就被冲上来,用篮子下去捞。
煮的时候不要用海水,必须是淡水,单独放点盐,去年军士们过来教的。
煮熟又晾晒好,装进麻袋里摔打,大虾的外壳便逐渐碎掉,虾头、虾尾巴也摔没了,剩下虾仁,这个百货商店收。
官员们也弄点,他们不花钱,运输的时候,会存在自然损耗,卖百货商店的说损耗不行,百姓不答应,五十斤就是五十斤。
盖州县的官员看到餐具上来,非常娴熟地拿起,知道怎么用,本地有女真人,其实一把刀就够用,给个小叉子也行,不需要动手了。
其实没有那么大的比例,五千斤大虾仁,少个一百来斤不很正常么,这一百来斤官员们就分了。
一边做他一边偷吃,内心也嘟囔:这个时候好的大虾太少了,要是提前两个月就好了。
眼下大虾跟鲅鱼是一样的,再过一个月离开这边,前两个月过来的雌大虾大部分死了,剩下的也变瘦了,少数顽强活下来又把自己给吃胖的,简直是凤毛麟角。
朱闻天如此烹饪大虾,大家就换餐具,用刀叉,只是那个刀并非锯齿刃,正常的刃,非常锋利。
官员们吃过大虾,两个月前还吃到一尺来长的大虾呢!却从为吃过开背大虾,以前他们吃的时候根本不晓得去虾线。
吃大虾就是煮好了,用手把虾的壳给剥下去,吃虾肉,虾线还在上面呢!吃到了其实很腥,越大的虾越腥,因为虾线也大。
明明八斤的,硬说成十斤,女真人也知道情况,认了、忍了。
从桶里捞出来看着感觉死两个来小时以上的,脑袋不要,避免吃出问题。
啥?我仓库储存损耗?不,我不损耗,何况即便有损耗,我自己吃不行吗?凭什么让你吃了我报损?
朱闻天以前见到过,五年的野生雌虾,一般一年就死,跟螃蟹一样,活得久了,乘游艇捕上来,如果不是正好死了的,都不想吃,放了吧!万一还能再活一年呢!
新鲜的大虾,朱闻天就把虾头和虾尾都留下,在铁板上干煸。
关键百货商店同样不答应,你送来四十斤,告诉我五十斤,我若照五十斤收,那十斤我自己补?
朱闻天不可能看着捞到的大虾那么操作,他都给开背处理,盐焗、奶油、分切铁板……
于是官员们就把海虾仁冬天的时候走河道送到定辽都卫的互市地方,卖给女真人,这个就可以有损耗了。
铃儿最开心,忙来忙去的给大家送东西,取东西的时候就偷吃一口。
“诸位,饮盛。”
关键人物都吃到大虾了,朱樉举杯。
大家跟着举杯,目前这里朱樉最大,徐达这个挂着右丞相的大将军,理论上也没朱樉地位高。
“喝,凉,好,哎呀!嗯!嘿嘿嘿嘿……”
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