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第20章 决心（第2页）

  果仁碎的温度不行，影响了口感，

  大口大口的咀嚼着这份失败的作品，虽然没有成功，但是刘明辉还是打算将它完全吃掉。

  只有品尝完自己料理的每个部分，才能找到缺陷，进行改良。

  当然，最重要的是贵。

  造价接近一万円的云龙炸虾，即使难吃，刘明辉都不舍得浪费。

  好不容易吃掉了所有的炸虾，刘明辉开始重准备起了酱汁。

  另外一边，他也找到了几张最合适厚度的豆皮，具体哪种厚度最合适，还是需要试验。

  用厨房纸吸干豆皮上多余的水分，然后放进碗中，用保鲜膜包裹。

  这样的话，能够最大程度防止豆皮内的水分散失，影响口感。

  酱汁的话，这次还是同样的料理方法。

  只不过，没有添加生抽。

  刘明辉想了想，根据脑海中的味道，将苹果碎的分量提升了一倍。

  这样，酱汁将会更加甘甜一点，同时水果的清香也会更加浓郁。

  泡软，化液，混合，冷冻。

  大概过了半小时之后，一份的酱汁冻完成了。

  为了尽快冷却，刘明辉甚至采用的是一个大铁盘作为容器，放进冰箱降温。

  再次均匀的裹上酱汁，包裹豆皮，覆盖果仁碎，调低油温。

  刘明辉开始炸起了第二只云龙炸虾。

  由于油温更低，这一次的烹饪时间要稍微长一点。

  很快，第二只云龙炸虾就出锅了。

  这一次应该成功了吧？

  刘明辉先漱了个口，排除掉之前那只云龙炸虾的味道影响，满怀期待的品尝起了云龙炸虾二号。

  只不过吃了一口，刘明辉的眉头又皱了起来。

  虽然有进步，但是却不多。

  放弃生抽，增加苹果碎，降低油温都是可行的做法。

  只不过，自己还没有找到那个完美的平衡点，所以，味道还是差上了一些。

  最重要的是，并没有提示任务已经完成。

  也就是说，这道云龙炸虾并不能够达到初级品质。

  刘明辉叹了口气，只剩最后一只澳洲龙虾，也就是说，自己就剩下最后一次机会了。

  他不禁有些怀疑，这最后一次机会，自己能够成功吗？

  狠狠的给了自己一巴掌！

  过往的经历在脑海中浮现，刘明辉觉得自己实在是太浮躁了一点。

  哪个经典菜品的出现不是经过无数次的改良和优化。

  自己只不过是失败两次，就开始怀疑人生，实在是有些太小看了美食。