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傍晚,季心看着那白花花的豆腐,挠了挠头,叹了口气。
明明姜晚容示范的时候一看就会,怎么到了手里就半天都做不成,像姜晚容那种软硬合适,形状完整的豆腐呢?
一想到那小娘子定然会嘲笑于他,他便深深吸了一口气,喝了一口豆浆暖胃后,便继续尝试熬豆浆做豆花。
等做了三五次后,他终于发现,这看起来容易的豆腐做起来也都是细节。
不仅在熬豆浆的时候必须得一直看着,就连点豆花的时候都得慢慢缓缓着来,不能急不能躁。
等到他将挤的差不多的豆花包好,压到干净的石板下静置,这才终于松了口气:
“这次总没问题了吧?”
姜晚容便上来瞧了瞧。
这次做出来的豆腐方方正正,而且也是按照她的要求做出了两种,一种是白醋点的内酯豆腐,而另外一种是石膏点的,可以直接吃的豆腐。
她立刻满意的点了点头,验收了他这几块豆腐:
“不错不错。再给我做五斤豆腐。”
“怎么还是做豆腐?你这豆腐一点味道都没有,做这么多做什么?”
从昨天做到现在的季布,一听见还做豆腐,立刻就不乐意了。
看着季心果然还是个过了开头的冲劲儿就放弃的性子,姜晩容意味深长道:
“脚踏实地,才能仰望星空啊。”
“脚踏实地,仰望星空?”
季心喃喃自语地念了几遍,又一时总
觉得有些捉摸不透:
“你更我说这话是什么意思?”
“等你做完豆腐,就明白了哦。”
看着姜晚容笑得神秘兮兮的,季心总觉得这小娘子可能是在诓他。
但是想着昨天晚上尝到的那葡萄美酒,最终还是半信半疑任命的做起了豆腐。
不过,豆腐这东西他刚刚尝了尝,虽然滑滑的,但是却没有味道,做这么多干什么,真的有人吃吗?
姜晚容拿着豆腐进了厨房,舀了一块鲜嫩可口的豆腐尝了下,就满足地感叹了起来。
豆腐好啊,豆腐这东西不仅营养丰富,而且凉拌、炸、炒、炖汤都行。
小葱拌豆腐,鲫鱼豆腐汤,还有豆腐脑豆花,怎么做都好吃。
更关键的是,这东西它便宜啊!
简直是可盐可咸,可老可嫩,适合各种阶层的市场。
这内脂豆腐看似寡淡无味,但是要是将它配上卤做成豆腐脑,那可就不一样了。
豆腐脑最重要的,就是这卤味配方。只要这配料到位,这豆腐脑的味道便也是一绝。
而这豆腐脑的卤汁,其实用炒出来的,姜晩容热油放姜丝,然后再放入木耳丝黄花菜等,加入酱油翻炒。
加水煮开,放入盐糖等调料,出锅前再放入淀粉,就可以做成香喷喷的豆腐脑卤汁了。
盛半勺豆腐脑,然后再把一大勺卤汁浇上去拌开,撒上葱末配上韭花和少量辣椒,既漂亮又好看。
正好材料都在,姜晚容就顺手又拌了一道小葱拌豆腐
。
等到她准备端出去时,她这才恍然想起——
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