三四中文

手机浏览器扫描二维码访问

第95页(第1页)

  萧懿和大?家说?了一会儿话,总有领导视察的错觉,怪不自在的,“大?家各自忙去吧,吴阿叔、钱大?、丽娘跟我来。”

  自从冬天里?吃了一回火锅,萧懿不得不承认,冬天和火锅就是最配的,所以她打算充分利用今天外出的时间,开出火锅单品。除了最常见的涮羊肉火锅、羊蝎子火锅,她还想制作?腊排骨火锅。

  腊排骨火锅是云南丽江的特色,萧懿去旅游时尝一次后便成为它的疯狂粉丝。更何况,腊月食腊味,多么应季啊。

  她向来喜欢吃腊肉、腊肠等腌制品,就爱肉的紧致口感。腌制腊肉不算难,关键一步在于盐的炒制。盐在铁锅中?翻炒成米黄色,加入花椒、八角、桂叶、茴香等香料继续炒,这种盐腌制的腊肉才香。

  老话说?,猪的全身都是宝,变成腌制品更是没错,腊排骨、腊五花、腊大?肠、腊猪蹄、腊猪耳等等,每个?部位都有不同风味。用腊排骨制作?火锅,香味尤其明显,越炖越鲜。满口嚼劲的排骨肉,配上沾满咸香汤汁的素菜,谁吃谁迷糊。

  萧懿等三人在堂厅坐定,立即宣布火锅计划:“腊月里?头,食肆要出菜——暖锅。”

  “冬季里?吃锅子是挺合适的。”

吴三追问,“女郎,我们做什么锅子呢?”

  “羊骨锅子、菌汤锅子,还有腊肉锅子。”

  “锅子还能?这么做吗?”

钱大?好歹也是做过好多年厨师的人,居然没听过这些暖锅,开始怀疑自己是不是太孤陋寡闻了。

  吴三和丽娘同样疑惑。本朝暖锅的种类非常单一,大?多数是清水涮熟肉片然后蘸调料,他们确实不知道这三类锅子该怎么做,又?是什么味道。

  “因腊肉暂时没有,我们先做前两?个?午后吃。”

萧懿早预料到?是这么个?结果?,所以上午就来食肆,“吴阿叔和我去趟市集吧。”

  萧懿时隔十几日又?坐上毛驴车,怪亲切的。但?小毛驴应该是不想见到?她的,它现在正扛着半爿猪肉、若干羊骨羊肉和两?个?双耳铜釜,在寒风中?负重前行。

  羊蝎子丢进卤锅中?炖煮后,她紧接着处理涮羊肉的汤底。高汤讲究鲜,清洗干净的嫩土鸡焯水,然后加入温水泡开的菌子干清炖两?刻钟,简简单单调味就能?让人鲜掉眉。

  萧懿处理食材又?快又?流畅,羊蝎子的浓郁荤香和菌子鸡汤的清之?气交织在小小的厨房内。

  钱大?被她行云流水的动作?吓了一跳,瞠目结舌地?道:“女郎好生厉害!”

  他以为萧懿只懂得吃和品,烹调都是靠吴三、方大?,没想到?小娘子一点都不比大?厨差。

  吴三一脸骄傲,“女郎的厨技完全没得挑,某远不能?比。”

  火锅蘸料是很重要的,除了葱、蒜、香菜、酱油、香油等必备的,萧懿还想加上芝麻酱和白腐乳酱。前者倒是好办,炒熟芝麻然后不断研压即可,但?腐乳制作?却要费点时间。

  腐乳不是什么鲜玩意儿,但?是在长安城并不流行。她把制作?方法详细和丽娘解说?一遍,豆腐要铺在干净稻草上酵,长出白毛再调味保存。

  “女郎,妾记住了。”

热门小说推荐
恶毒男配不争了[重生]

恶毒男配不争了[重生]

生前,晏暠一直不明白,明明是一母同胞的亲兄弟,为何父母总是偏爱弟弟把所有好的都给他,无论自己做什么都得不到关注。越是如此,晏暠便越是难受,越是不平,于是处处都和弟弟争。只要是弟弟想要做的事情,他也...

一夜甜蜜:总裁宠妻上瘾

一夜甜蜜:总裁宠妻上瘾

整个瑞城都知道6少是宠妻狂魔,除了自己的妻子眼睛里容不下任何异性。助理6少,有名媛想约您参加盛宴。6寒声头也不抬告诉她,我家小祖宗不准。助理6少,有影后想请您吃饭。6寒声挑了挑眉看...

变身之把反派养歪了肿么破

变身之把反派养歪了肿么破

文风清奇一枝花,反派萌萌哒!世间总有真情在,穿越变妹真可爱!(ps如果本书均订破百,帅比作者就直播女装,节操神马的都不要了,读者老爷们求助攻!)...

登云香路

登云香路

我叫叶超,是一名急诊科医生,嫂子柳文倩是我们科室的主任。...

我给男配送糖吃(快穿)

我给男配送糖吃(快穿)

gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...

薄太太今天又被扒马甲了阮苏薄行止

薄太太今天又被扒马甲了阮苏薄行止

薄太太今天又被扒马甲了薄少离婚一时爽,追妻火葬场。从此走上了深扒薄太太马甲的艰难追妻路。各位书友要是觉得薄太太今天又被扒马甲了阮苏薄行止还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...

每日热搜小说推荐