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將1o磅的牛肉切成大塊,喬安覺得切完肉,手都快麻了,這根本就不是人幹的事兒,也沒有個機器來幫著切的。
或許下次她可以少買一些牛肉,必須限量來賣,否則她遲早會被累死。
切好肉,她又給大碗裡放入了一些洋蔥絲、孜然粉、鹽、澱粉、生抽、白胡椒粉、白糖,將這些倒進料理機里打碎。
她將打碎的料汁倒進牛肉里,充分抓勻,用來醃製牛肉,至少需要醃製半個小時。
在等醃牛肉的時間裡,喬安便又來準備手抓餅的材料。
手抓餅其實可以直接在唐人街買到,可以說,華國有的,唐人街市大部分都能買到。
但是,那個很貴啊!
喬安也不怕麻煩,給盆里到了麵粉,撒上一些鹽和油,倒入一些開水,用來燙麵,用筷子攪拌麵粉成了絮狀,再加入等比例的涼水,開始和面。
很久沒有做了,做出來的面有些稀,便又舀了一勺麵粉來,揉成光滑的麵團,給麵團上放上保鮮膜,等待發酵半個小時。
這個時候,烤麵筋烤好了,喬安便將烤麵筋放入提前準備好的錫箔紙餐盒裡,放入保溫箱裡,做好標記,這都是盲盒食物。
一會兒還要來烤肉串,喬安便先將撒料給準備好,用孜然粉、辣椒粉、白芝麻粉,還有十三香粉、鹽一起在乾鍋里炒干,這些是給肉串撒料的。
這個時候牛肉也醃製得差不多了,喬安便用竹籤開始穿肉串,這也是個大工程,畢竟她一個人,要慢慢地穿,幸虧時間綽綽有餘,也不著急,干餐飲就是這麼辛苦的。
穿肉串,喬安也不著急開始烤,畢竟這些最後才來烤,甚至可以去餐車上烤。
揭開保鮮膜,麵團已經醒發好了,喬安將麵團切成大小均等的面劑子,將面劑子擀成餅狀,給上面抹上足夠多的油,一層一層摺疊起來,用手壓扁。
最後,喬安將這個摺疊在一起的面給它捲起來,捲成團狀,最後放平在案板上,擀成手抓餅的樣子,用油紙給它一層一層隔開。
在鐵板上,刷上一層油,喬安將麵餅子烙成兩面金黃,給一面上打上一顆雞蛋,背面抹上醬料,加上火腿和生菜,這便做好了手抓餅。
這個醬料,喬安也是自己炒的,買來了豆瓣醬、蒜蓉醬和香辣醬。
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