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京城第一吃主儿的名头可不是浪得虚名,特别是第二世时他还主持过一档广受世界人民欢迎的美食节目。翻糖对他来说真不算什么新鲜的食物,那档节目涌出的厨艺小天才太多了,种种创新让人眼花缭乱。翻糖,只是其中最不起眼的一种。
为了造型更加细致,他选择了比较难的干佩斯,这种材料风干后像瓷器一样精细,口味也比较符合国人的口味。有利必然有弊,干佩斯风干的度很快,十分考验蛋糕师的手艺。
就像夏掌柜相信贾赦一样,贾赦也相信店里师傅们的手艺,或者说,对于国人而言,没有什么是不可能的。
如果不行,那是练习不够。
论起勤奋和灵巧,很少有民族能够和中国人相比,贾赦相信隆兴的厨师。
饶是如此,制作的过程中还是碰到了难题,因为干佩斯只要接触空气很快就会变硬,不仅仅考验手,也需要保鲜胶膜包好,一次只取一份使用。可是现在橡胶树还在太平洋彼岸,他到哪里去找保鲜胶膜
最后还是李二牛想出了个主意,用肠衣。
能够面不改色吃下红烧肥肠的贾赦面不改色的接受了李二牛的建议,金诚脸色大变,肠衣,那个不是装那个啥的吗
宫中的孩子养的精细,金诚连猪蹄子都没吃过,一下子接受不了。
“应该还有别的替代品,要是让大家知道是肠衣里出来的”
金诚的话贾赦不得不考虑,毕竟宴请的可不是平头百姓,像金诚这样难以接受肠衣的人大有人在。
最终还是金诚从宫里拿出一种极为细密不透气的面料,一层浸油阻隔空气才勉强解决这个问题。当然,效果还是没有肠衣的效果好。
夏掌柜已经决定如果出售,绝对采用肠衣当保鲜胶膜,给东家省钱的掌柜才是好掌柜。
制作翻糖蛋糕是个大工程,一天自然不够用。第一天贾链让贾珠带出去了,第二天又被元春给拘住了,第三天贾母乐呵呵的叫住了贾琏。
第四天贾赦干脆用一盒子雪媚娘贿赂贾政,让他考了贾琏半日的功课,贾琏从梦坡斋出来时小脸都蜡黄蜡黄的。
贾政吃的很开心,雪媚娘名字虽然不太雅,味道着实是好。如果每天给他一盒雪媚娘他不介意天天考校贾琏,美食和考校都是他所爱。
如此过了几日,干佩斯调制好了,甚至老糖师、李二牛等人已经可以像模像样的做一些小的造型了。这天贾政下值晚了,贾琏终于冲出荣国府奔向了隆兴,激动之下,一头闯了进来,碰到正在指挥人做雪媚娘的贾赦。
“爹,这就是我的生日礼物”
雪媚娘虽然不丑,比起美轮美奂的福果儿差远了,贾琏鼻头酸酸的,他爹重女轻男,偏心眼。
“嗯呐。”
贾赦玩心大起。
“你不是爱美人吗这款雪媚娘正合你意。”
见贾琏快要哭了,贾赦尤嫌不够,继续逗儿子。
贾琏深吸一口气,抓起一个雪媚娘咬了一大口。
顿时,甜蜜香浓的奶油充斥在口中。
荣国府的人喜欢吃大鱼大肉,自然也喜欢油腻的奶油,贾琏瞬间就被雪媚娘征服了,“虽然不够好看,味道比福果儿好。”
奶油中的油脂平抚了他心情,“给我装上几盒子,我要送人。”
贾赦翻白眼,“又是给你的小未婚妻是吧有了媳妇忘了爹。”
“谁说的,我有朋友,好朋友,我们是君子之交。”
贾琏连忙辩驳,凤妹妹还没进门,可不能让他爹对妹妹有不好的映像。
“呵呵。”
贾赦笑。
贾琏亲自抱起几个食盒窜的老远,“谁让你是我爹,我不计较。”
“臭小子。”
贾赦失笑。
金诚在一旁狗腿,“恩侯,儿子不靠谱,你会做那么多好吃的,不如咱俩搭伙过一辈子呗。我年轻,完全可以给你养老呀”
“哼哼,我还用你给我养老我有儿子”
贾赦露出一个狰狞的笑容,金诚连忙举手蹦老远。
“开玩笑,开玩笑,其实贾琏很不错的,孝顺又心善,是个好孩子。”
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