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第85章 少东家（第2页）

宋辞点了点头，说道：“先准备一条鳜鱼，将他的头去掉。”

那孙厨子手起刀落，那鱼头就下来了，照着她所说的，将下颚的三角拆掉，倒过来倒是有几份像松鼠头，又从两侧拨开，去骨剔肉。

看着大厨的手法，就连宋辞都忍不住点了点头。

“接着把鱼肉洗干净，斜刀切片，且片不能断。再直刀切成交错的菱形条纹。”

力道若是重了，那鱼肉就会碎掉，若是不均，那就无法入味。

“将切好的鱼肉再次清洗一下，加入姜、葱、盐水里研制，最好再加些酒。”

这样一来使得那鱼的腥味没有那么重。

一直到这一步，都没有什么新奇的地方。

而那位孙大厨也显得游刃有余，其余人则是在观望看自己东家这次是不是被人给坑了。

就这么一条鱼还能做出什么名堂来。

又是切成这样子，又是等这么久的。

而宋辞不慌不忙继续说道：“将洗干净的鱼骨头和鱼肉拍上干淀粉，要抹的均匀些，不然影响整体。”

“再起锅烧油，将鱼肉放入其中炸。火不可太大，炸至金黄即可。”

看着色泽金黄的鳜鱼，宋辞满意的点了点头。

“这就完事了？中看不中用。”

“万一味道还不错呢，毕竟人家可是东家请过来的。”

宋辞笑了笑，端起自己刚才在一旁准备的调料。其中加入了白糖，面粉，胡椒粉等用大火勾芡而成，摆完盘后浇在了鱼身上。

突然所有人都被吓了一跳。

因为那鱼竟然自己叫了起来。

“吱吱吱——”

热油拎在了鱼的表面，带起了一阵香味。

众人都忍不住认了咽口水。

一道菜就此大功告成了！

“趁热去给你们东家尝一尝吧。”

宋辞笑了笑说道，全然不在意他们刚才所说。

孙大厨点了点头，承认自己先前却是是小瞧了她，亲自将这菜断了过去。

赵尹常早就迫不及待了，就算是在楼上都闻到这香味了。

有几位老食客坐在大厅，闻到那味道都没忍住问到：“钱掌柜的，你们这是做什么好吃的呢，这么香！”

钱掌柜笑呵呵的应了：“自然是新菜了，等过些日子你们可都要来尝尝啊！”

“自然自然！”

一群人站在一边，紧紧地盯着桌子上放的松鼠鳜鱼，默默地咽了口口水。

说不想吃是假的。

“大家都来尝尝吧。”

赵老爹一声令下，一下子桌子面前就围了不少人。

第一口自然是赵老爹吃了。

接着一人夹了一筷子。

不约而同的顿了一下，紧接着赵尹常咳嗽了一声，放下了筷子：“老钱啊，你把这菜留着，等小欧回来给他尝尝。”

护犊子一般，将那菜拉的离自己近了一些。

孙厨子他们看的眼红，但又不好说道什么。只能虚心的说道：“不愧是东家请来的，先前多有冒犯，还请见谅！”