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第二十一章 打赌（第3页）
后厨里是有三个操作间的，原来的时候三个大师傅一人一个。
每个大师傅都有自己的拿手好菜，这也是他们的不传之秘，当然也得注意保密工作。
“江老弟，你心里有把握没？”
“老哥的这口气，可就靠你了！”
进了隔间，刘铁山有些忐忑地对江河开口道。
虽然他刚才看着打赌打得很豪爽，但他的心里没底啊！
不过他应下的时候，其实已经做好了他会输的心理准备，但他也不想走到那最后一步啊。
江河笑了笑，开口道：“老哥，你放心，绝对让你输不了。”
看着江河脸上洋溢的自信，他的心里突然安定了下来。
虽然才认识江河没几天，但江河一直很靠谱，这次应该也不会例外！
说完，江河驾轻就熟地开始处理黄鳝和泥鳅。
黄鳝和泥鳅他都打算做麻辣的，也就是麻辣黄鳝和麻辣泥鳅。
先处理黄鳝和泥鳅。
黄鳝好处理一些，直接开膛破肚去除内脏就行了，而泥鳅也是需要先去去粘液。
刘铁山给他打着下手，把黄鳝处理了。
他这边就把泥鳅给放在盆里，加了一大勺子盐，又迅地把泥鳅盆给盖上了。
泥鳅一阵翻腾，差点没把盖子顶开。
约莫三分钟，泥鳅不怎么闹腾了，江河把泥鳅上的粘液给清洗干净了，随后开肠破肚清理内脏。
处理好之后，他又把被抓了一把生姜、大葱葱白，倒了一勺盐，和泥鳅放在一起搅拌均匀。
再等五分钟一冲洗，这泥鳅就可以下锅了。
趁这个空挡，江河开始准备配菜、配料等。
生姜、大蒜、大葱葱白、干辣椒、盐、白酒、啤酒、青红椒、麻椒...
等江河把所有的配菜、配料，一一摆放整齐，泥鳅也好了。
冲洗后，江河开始准备做菜，两样菜，他准备用两个锅同时做，反正做法差不多，也好把控。
起锅、烧油，等到油六成热的时候，他把葱姜蒜与干辣椒放入锅中。
爆香后下肉、倒入白酒。
等到肉炒得微黄，他开始下各种配菜、配料。
麻辣鲜香都味道在操作间回荡，刘铁山都有些迫不及待了！
最后江河加入青红椒，又加了一点啤酒，不多时，两盆子菜就出锅了！
刘铁山迫不及待的一尝，嘿！
麻辣鲜香的味道瞬间征服了味蕾！
他心中一喜，稳了！
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